แยมมะขามป้อม (homemade yam)
สวนผสม
มะขามป้อม ครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลทรายแดง ครึ่งกิโลกรัม
วิธีทำ
1. ต้มมะขามป้อมประมาณ 15 นาที ต้มเสร็จแกะเม็ดออ
2. นำมะขามป้อมไปปั่น ให้พอหยาบๆ
3. นำมะขามป้อมลงไปเคี่ยวกับน้ำตาลทรายแดง เคล็ดลับคือ พยายามเคี่ยวให้แห้งที่สุด จะสามารถเก็บใส่ทัพเปอแวร์ เก็บไว้ได้เป็นเดือน
ล้างมะขามป้อมให้สะอาด
ต้มในน้ำเดือด 15 นาที
พักให้สะเด็ดน้ำ
แกะเมล็ดออกแล้วนำไปปั่นพอหยาบๆ
เตรียมน้ำตาลทรายแดง
นำมะขามป้อมที่ปั่นแล้วเคี่ยวกับน้ำตาลทรายแดง เคล็ดลับคือ พยายามเคี่ยวให้แห้งที่สุด
เก็บใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ให้เย็นก๋อนเก็บเข้าตู้เย็น
สรรพคุณ มะขามป้อมจัดเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพและเป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งในมะขามป้อม 1 ลูก เท่ากับ แอปเปิ้ล 140 ลูก วิตามินซีสูงมาก และมีแร่ธาตุหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี3 ธาตุแคลเซี่ยม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก เป็นต้น ว่ากันวิ่ตามินซีที่ได้จากน้ำคั้นของผลมะขามป้อมนั้นมีมากกว่าน้ำส้มคั้นประมาณ 20 เท่า เทียบได้กับ มะขามป้อม 1 ลูกเล็กๆ เท่ากับส้ม 1-2 ผล