สมุนไพรขิง – สมุนไพร สุขภาพ ความงาม

แช่อิ่มขิงสด ส่วนผสม ขิงอ่อน 4 ขีดครึ่ง น้ำส้มสายชู 2 ขีดครึ่ง น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยตวง น้ำ 1 ถ้วยตวง เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ( 2 ผล ) วิธีทำ ปอกหรือขูดผิวขิงออก ล้างให้สะอาด แกะสลักขิง หรือฝานเป็นชิ้น ใช้ของแหลมสักให้ทั่ว แช่น้ำเกลือ 3 ชั่วโมงล้าง บีบน้ำเผ็ดออก ล้างน้ำสะอาด บีบมะนาวจนเป็นสีชมพูแก่ทั่วกัน ต้มน้ำส้ม น้ำ น้ำตาล เกลือ (รสหวานนำ) กรองให้สะอาด ทิ้งไว้ให้เย็น เติมน้ำมะนาวอีก 1 ช้อนชาครึ่ง นำขิงลงแช่ รุ่งขึ้นเทน้ำขิงกรองสะอาด นำขึ้นมาอุ่นช้อนฟองทิ้งยกลงทิ้งให้เย็น จึงนำขิงลงแช่ตามเดิม ทำเช่นนี้ประมาณ 5-6 คืน จนอิ่มตัวดี จึงแช่น้ำเชื่อมไว้ต่อไปจนขิงเนื้อใส จึงนำมารับประทาน วิธีรับประทาน เป็นของหวาน หรือแกล้มกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น สเต็คเนื้อ สเต็คหมู คอหมูย่าง เป็นต้น วิธีเก็บ เก็บในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว แช่ในน้ำเชื่อมปิดฝาสนิทอย่าให้ถูกแสงสีจะซีด สรรพคุณ ตามตำราสมุนไพร ขิงช่วยขับเหงื่อ แก้ทองอืด ช่วยให้เจริญอาหาร บำรุงธาตุไฟ ในขิงแก่ยิ่งเผ็ดยิ่งร้อนมีใยอาหารมาก…

ขิง ชื่อภาษาอังกฤษ Ginger สมุนไพรที่เราคุ้นหูคุ้นตากันเป็นพิเศษอีกชนิดหนึ่งก็คือ ขิง นอกจากจะเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณอยู่มากมายแล้ว ขิงยังนิยมนำมาประกอบอาหารไทยอีกมากมายหลายเมนูแล้วยังมีผลิตภัณฑ์จากขิงอยู่เป็นจำนวนมาก ยิ่งในปัจจุบันนี้เราต่างใส่ใจหันมาดูแลสุขภาพกันมากขึ้นเรามาดูกันเลยว่า ขิง นั้นมีประโยชน์อย่างไรบ้าง ขิง มีชื่อเรียกอื่นๆตามภูมิภาคที่แตกต่างกันออกไปดังนี้ ในภาคกลางเรียกว่า ขิงดอกเดียว ขิงแครง ขิงบ้าน ขิงเขา และขิงป่า ทางจังหวัดจันทบุรีเรียก ขิงแกลง และขิงแดง ทางเชียงใหม่เรียก ขิงเผือก ขิงเป็นสมุนไพรที่ปลูกง่ายสามารถปลูกได้ทั่วประเทศไทย ขิงเป็นไม้ล้มลุกมีลำต้นใต้ดินเรียกว่า เหง้า เปลือกเหง้าสีเหลืองอ่อน เนื้อภายในสีเหลืองอมเขียว ขิงนั้นเป็นพืชชนิดเดียวกับขมิ้นและข่า ขิงอ่อนจะมีสีขาวเหลืองรสชาติจะเผ็ดและมีกลิ่นหอม ยิงขิงแก่ก็จะยิ่งเผ็ด ในตำราสมุนไพรขิงมีสรรพคุณช่วยขับเหงื่อ แก้ท้องอืด ช่วยให้เจริญอาหาร บำรุงธาตุไฟ ฆ่าพยาธิ แก้บิด ในขิงยิ่งแก่จะยิ่งเผ็ดร้อนและมีใยอาหารมาก หากนำเหง้าขิงสดไปย่าง และนำมาตำผสมกับน้ำปูนใสจากนั้นคั้นเอาแต่น้ำมารับประทานจะช่วยอาการเบื่ออาหารได้ หากต้องการขับลมในกระเพาะ ให้นำขิงมาทุบและชงกับน้ำร้อนดื่ม หากต้องการรักษาอาการไอหรือขับเสมหะเพียงนำขิงสดคั้นใช้แต่นำ 1/2 ถ้วย ผสมกับน้ำผึ้งชา 1 ช้อนชาและนำมาต้มกับน้ำ 2 ถ้วยให้ดื่มวันละ 3 ครั้งจะช่วยให้อาการไอเบาลงค่ะ